大地仁 · 古树普洱茶 | 5.21国际茶日
来源：原创 公司动态 | 2021-05-21 09:13:00
普洱揽风月，杯尽各生味。普洱茶里蓄满整个云南的自然滋味，从清风明月到阳光雨露，从晨雾暮云到花木芬芳。百般滋味、万番风味，足以穷尽一生细细品味。懵懂青涩的少年、青春张扬的青年、沉稳持重的中年、睿智内敛的老者……
不同的人，都能从一盏普洱茶汤中感受到不同的滋味，照见不同的自己。
-
普洱茶的原料，是决定普洱茶品质的主要因素之一，对普洱生茶品质的优劣有着直接的影响，古树茶、大树茶、台地茶是普洱茶的三种原料，三者存在很大的区别。
古树茶是茶山中自然生长的茶树，每棵树都有百年的树龄，它不需要农药，更不需要化肥，属于典型的“靠天吃饭”的植物，是“健康无农残”的代名词。茶叶中内含物质丰富，入口滋味醇厚，苦涩不仅化得快，苦后回甘生津更是源源不断，后期转化价值极高。
大地仁 · 古树普洱茶，精选云南勐海原始森林老寨中古树早春纯料所造就。
▲ 大地仁2021年茶
我们的茶采摘名山古树茶制作。其茶树生长在地势高峻，朝有雾锁，暮有云遮，生态环境极佳之地。茶叶芽肥叶嫩，茶芽紧凑，茶香高、味扬、口感丰富饱满，茶气强而有力，气足韵长。汤色剔透清亮，清香扑鼻，其味喉咙深处回甘绵长、暗香浮动，意味悠长，让人回味无穷。
遇到一杯好的普洱生茶，入口苦苦滴，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌，心情不愉悦都难。
遇到一杯好的普洱熟茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微地甜，热腾腾地进去身体，暖暖地，胃很满足。
▲ 大地仁2021年茶
普洱茶独有的连续发酵创造了两种奇迹，一是造就了“越陈越香”的品质，二是连续发酵的时间可以延续一百年以上。
普洱茶——“能喝的古董”，时间犹如那些普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造。这一切，没有刻意，一切都是循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。这，就像是一次路途上的相遇，一场宿命中的恋爱。
我们家茶不一样，是我们不一样的认知，不一样的选择，不一样的认真所造就的不一样的茶品，回馈我们的朋友。
喝茶无非只有两个动作——拿起和放下。而人生，看起来繁杂的一切，其实又何尝不是这么简单？
时光温良，岁月如水，静坐、品茗、听风，与时光对酌。
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：
将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
5.普洱茶主要成份|
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是“干燥通风无异味”。
普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。
▲喝茶久了，身上自然而然沾染上“茶气”，内心会变得越来越温润平和，不轻易与人冲突，与人相处更加融洽舒适。
这样泡出来的茶往往就比较好喝些，大家不妨试试。
水烘法操作流程：
（1）选择一把壶型合适的紫砂壶。这里的所谓“合适”指的是盖沿和通气孔不容易进水。我们一般选用梨形壶。
（2）根据喝茶人数、壶的大小确定投茶量，并对干茶做适当的预处理，尽可能在不破坏茶形的前提下把茶块处理得小一点、薄一点，便于出效果。
（3）烧水烫壶。我们一般用电磁炉配较厚重的铁壶烧水，保证沸点能够达到100℃。
（4）投茶入壶。
（5）盖上壶盖后用开水淋壶，水柱在壶身上缓慢游走，心里可以默默数圈，一次淋壶十圈大概就差不多了。
（6）等壶盖和壶身的水干后打开壶子，小心拿起壶（注意：这时候壶温很高的），颠几下，让茶翻下身，利于杂味散发。
（7）盖上壶盖，重复上面第（5）（6）的动作，一般淋壶三至四遍就差不多了。
（8）注水入壶，洗茶一遍。
- End -
